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营口大酱是营口的特产，酱香浓郁，不光营口人喜欢，外地人也喜欢。我家常年备有营口大酱，营口蘸酱别人怎么做我不知道，我只能说说我家怎样做蘸酱，先把营口大酱用两到三倍的清水搅匀，起锅烧油，油热后倒入搅拌好的营口大酱，翻炒两分钟后装入碗中，用来蘸生菜、小葱等各种蔬菜，这只是家庭最简单的蘸酱做法。也可以放面粉水和淀粉水，还可以放炒好的鸡蛋，成鸡蛋蘸酱。

1.大酱 少量凉水搅拌（泄开）吃，可拌饭，拌面，葱、水萝卜、白萝卜、黄瓜沾酱吃。

2.大酱 芝麻酱 少量凉水搅拌（泄开）吃，可拌饭，拌面，葱、水萝卜、白萝卜、黄瓜沾酱吃。

3.肉酱、鸡蛋酱必备。

4.蒸熟土豆茄子（蒸软） 葱 肉酱拌吃(极品)

热油放葱花。油适当多放些，葱花也可以多放。

步骤 2放入肉末，炒熟后加适量料酒，老抽，翻炒。

步骤 3加入营口大酱，我这次做的多，放了两袋。还有一款.宝泉大酱.也不错，做出来味道一样。步骤 翻炒均匀

步骤 5倒入打好的鸡蛋，快速翻炒。

步骤 6加入小红辣椒，喜欢的可以多放，不吃辣也可以不放的。

步骤 7翻炒均匀后就可以出锅了，全程不用放盐，因为大酱本身已经很咸了。如果油放的不多会有点干，可以适当放点水。炸好的酱可以拌面或蘸黄瓜吃很美味。